خواړه

جگر یکی از غنی‌ترین منابع گوشت‌ها و شامل آهن زیادی است در صورت تمایل در هر هفته حداکثر یک بار و آن هم به میزان 100 گرم مصرف شود.آهن یکی از عناصر کمیاب در بدن بوده و نقش بسیار حیاتی دارد، جگر منبع خوب آهن و ویتامین B12 است ویتامین های گروه B به خصوص B1،B2 و B6 در جگر به وفور یافت می شوند. .میزان آهن جگر از گوشت بیشتر است جگر یك ماده غذایی خون ساز است .120 گرم جگر سرخ شده، 500 میلی‌گرم کلسترول دارد .

در حالی‌که بهتر است مصرف کلسترول روزانه از 300 میلی‌گرم تجاوز نکند. جگر سياه از منابع بسيار غني ويتامين A نيز هست. ويتامين A از گروه ويتامين هاي محلول در چربي است که در رشد، سلامت پوست، بينايي و بالا رفتن مقاومت بدن در برابر عفونت ها نقش بسزايي دارد. جگر، شير، تخم مرغ و ماهي هاي چرب حاوي ويتامين A مي باشند

مضرات
عده‌ای جگر را به دلیل داشتن ویتامین A بالا به طور مرتب مصرف می‌کنند اما افزایش تدریجی مصرف ویتامین A موجب آسیب به کبد (جگر)انسان می‌شود. وقتي فردي بيش از حد نياز جگر مي خورد، مازاد آن در بدنش انباشته مي شود و به مرور زمان افزايش تدريجي ويتامين A به آسيب ديدگي کبد،(جگر) انسان خستگي و ناراحتي هاي ديگر مي انجامد.

داكتره مريم زينب

wasiweb.com

wasiweb.com Publisher Team publish your sent articles. you can send your articles to publish, also you can be author with us. Share the website and articles with your friends

خپل نظر مو دلته ولیکئ

Back to top button
وسیع ویب
error: checked